| Zutaten: |
- 250 g Baguettebrot (1/2 Laib)
- 20 g Schweinespeck, durchwachsen (2 hauchdünne Scheiben)
- 150 g Avocado (1 kleine)
- 2 gestr.Teel Limettensaft
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Prise Pfeffer, schwarz
- 1 Prise Cumin (Kreuzkümmel)
- 50 g Weintrauben,blau
- 30 g Radicchio (einige Blätter)
- 2 g Kresse (etwas)
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| Zubereitung: |
- Baguette halbieren, in 2 Portionen teilen und waagerecht
aufschneiden. Knusprig rösten. Speck in einer beschichteten Pfanne
auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Avocado halbieren, Stein herauslösen. Frucht schälen. Eine Hälfte
in Spalten schneiden, mit 1 TL Limettensaft beträufeln. Die zweite
Hälfte zermusen, mit 1 TL Limettensaft, Salz, Pfeffer und Cumin
würzen.
- Trauben halbieren, entkernen. Die unteren Baguettehälften mit
Avocadomus bestreichen und mit Radicchio belegen.
- Avocadospalten, Speck, Trauben und Kresse darauf verteilen.
Pfeffern. Baguettes zuklappen und servieren.
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| So sieht's aus! |
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