| Zutaten: |
- 500 g Erbsen
- 100 g Möhren, jung (2 Stück)
- 15 g Knoblauch (3 Zehen)
- 5 g Ingwer (1 kleines Stück)
- 2 gestr. Teel Sesamöl
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Prise Pfeffer, weiß
- 1 gehäuf. Eßl Erdnüsse
- 180 g Hähnchenfilet (2 Stück)
- 100 g Römersalat (1/2 Kopf)
- 2 g rote Chilischote (1 Stück)
- 2 gestr. Eßl Limettensaft
- 1 gestr. Eßl Sojasoße
- 1 gehäuft. Teelöffel Honig
- 2 g Basilikum (einige Blätter)
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| Zubereitung: |
- Erbsen palen. Möhren längs in Streifen schneiden. Knoblauch und
Ingwer hacken, in 1 TL heißem Sesamöl andünsten. Möhren, Erbsen
und 2 EL Wasser zufügen. 5 Minuten dünsten, salzen und pfeffern.
Abkühlen lassen.
- Erdnüsse rösten. Hähnchen trocken tupfen. Übriges Öl erhitzen,
Filets darin 8 Minuten braten, würzen.
- Salat und Chili klein schneiden. Limettensaft, Sojasauce und Honig
verrühren. Chili zugeben. Filets in Scheiben schneiden. Alles
anrichten. Basilikum darüber streuen.
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