| Zutaten: |
- 200 g Nudeln mit Ei (Spätzle)
- 0 g Jodsalz (nach Belieben)
- 200 g Marone (Esskastanie)
- 120 g Zwiebel (3 kleine)
- 240 g Schweinerückensteak (2 Stück á 120 Gramm)
- 1 gestr.Eßl Sonnenblumenöl
- 0 g Pfeffer, schwarz (nach Belieben)
- 2 g Thymian (etwas frischer)
- 400 g Gemüsebrühe (Milliliter)
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| Zubereitung: |
- Spätzle in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
- Maronen mit einem Messer einritzen, im Backofen bei 200 Grad circa
30 Minuten rösten, bis die Schalen aufspringen. Noch heiß schälen.
Zwiebeln in Spalten schneiden.
- Steaks abspülen und trockentupfen. Öl erhitzen, Fleisch darin
anbraten, würzen. Zwiebeln, Maronen und Thymian zugeben, circa 5
Minuten braten.
- Steaks herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln mit der Brühe
ablöschen, circa 2 Minuten einkochen lassen. Abschmecken.
- Spätzle abtropfen lassen und mit Steaks und
Maronen-Zwiebel-Mischung auf Tellern anrichten.
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