| Zutaten: |
- 1 gestr.Eßl Olivenöl
- 300 g Lammrücken (ausgelöster)
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Prise Pfeffer, weiß
- 1 gestr.Eßl Honig
- 5 g Knoblauch (1 Zehe)
- 150 g Zwiebel (4 mittelgroße rote)
- 250 g Okraschoten
- 1 g Lorbeer (1 Blatt)
- 1 Prise Majoran
- 400 g Gemüsefond (1 Glas)
- 140 g Tomaten (2 mittelgroße Fleisch-)
- 1 gehäuf.Eßl Kapern (Glas)
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| Zubereitung: |
- Öl in einem Topf erhitzen. Lammfleisch darin rundherum anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten
circa 5 Minuten braten, herausnehmen. Mit Honig beträufeln und warm
stellen.
- 2 Knoblauch und Zwiebeln schälen, hacken und im Bratfett bräunen.
Okras putzen, blanchieren und zugeben. Lorbeer, Majoran,
Gemüsefond und 150 ml Wasser zugeben. Würzen, circa 20 Minuten
garen.
- Tomaten klein schneiden, mit den Kapern zugeben und weitere 2
Minuten köcheln lassen. Gemüse nochmals kräftig abschmecken.
Fleisch in Scheiben schneiden, nochmals kurz im Eintopf erhitzen. In
tiefen Tellern anrichten.
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| So sieht's aus! |
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