| Zutaten: |
- 400 g Hähnchenfilet (2 kleine)
- 15 g Chilischote (2 grüne)
- 10 g Zitronengrasstengel (3 - 4 Stengel)
- 10 g Zitronenblätter (4 Stück)
- 400 g Zucchini (2 mittelgroße)
- 200 g Paprika, rot (1 mittelgroße)
- 5 g Knoblauch (1 Zehe)
- 15 g Ingwer (1 kleine Knolle)
- 1 gestr.Eßl Sojaöl
- 425 g Kokosnussmilch (Flüssigkeit in der Nuss) (1 Dose)
- 450 g Brühe (2-3 Gläser)
- 1 Prise Jodsalz
- 10 g Koriander (ein halbes Bund)
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| Zubereitung: |
- Filets unter fließend kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und
in breite Streifen schneiden. Chilischoten entstielen, entkernen und
in feine Ringe schneiden. Zitronengras und -blätter abspülen, die
holzige obere Hälfte wegschneiden. Grasstängel etwas zerdrücken und
in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- Zucchini und Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch
und Galgant schälen und fein hacken.
- Hähnchenfilets in heißem Öl anbraten, Gemüse und Chili zugeben,
kurz andünsten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen.
- Zitronengras und -blätter zugeben und alles zugedeckt ca. 6 bis 8
Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Suppe mit Salz abschmecken.
Korianderblättchen abbrausen, vom Stängel zupfen und vor dem
Servieren drüberstreuen.
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| So sieht's aus! |
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